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        蒙汹赫 2019-04-19 03:37

        老火汤嘌呤高?明白这1点,老火汤照喝不误

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              时不时煲1锅这汤,给家人补1补,才花几块钱,下面煮青菜都好吃
              

              
              我熬骨头汤,多是掌握在两个小时以内,跟老火汤有所区别的是,我用的食材极简,毕竟是在北方,无暑湿,不必清热去火,地理环?#21507;?#23601;了不同的食物。但有一点,大家一定要注意,近年来有关老火汤嘌呤含量高的问题,都知道嘌呤不好,体内含量高了尿酸就高,容易发生痛风。猪牛羊之类的肉类中皆含大量嘌呤,尤其是动物内脏以及海鲜,但嘌呤物质溶于水,所以,但凡用肉类熬汤,先把它们过一下水,让其中的嘌呤溶于水中,捞出之后重?#24405;?#27700;煲汤,就基本可以忽略嘌呤问题了。这也是为什么涮食过肉类以及海鲜的火锅汤绝对不能喝的原因。
              
              这不,我今天又花了四块钱买了棒骨,用两个小时把它变成了一锅浓白的高汤,明天早餐用它给家人做高汤挂面。熬棒骨汤特别简单,做法分享给每一位朋友。
              

              
              食材:猪棒骨1根、生姜1小块儿。
              
              具体做法:
              
              1、这是猪棒骨,让卖家帮忙从中间剁开,特别?#19981;?#26834;骨中间的骨髓。
              

              

              

              

              

              

              
              我平时多用专门?#32654;?#29042;汤的电炖锅来煲汤,省时省力,如果没有此类锅具,用普通的砂锅也可以,只要掌握好火候大小,成品汤一样又浓又白,具体做法请翻看我以前的食谱。
              
              另外想告诉大家的是,关于嘌呤的问题。牛奶、各种蛋类、?#25104;?#21494;菜(例如大白菜、包菜)、根茎类蔬菜(土豆、萝卜、胡萝卜、红薯等)、瓜类蔬菜(黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜等)、茄果类蔬菜(茄?#21360;?#35199;红柿、青椒、尖椒等)、各种水果以及大米、面粉、玉米、小米等粮食中含有的嘌呤极少,大家在食用时,无需顾忌其嘌呤含量问题。
              

              
              


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